Les gnocchis faits maison, c'est à la fois simple et savoureux ! Mais pourquoi s'en tenir à la traditionnelle recette à base de pommes de terre ? La diététicienne nutritionniste Jessica Peyrou, également connue sous le nom de @jessidiet.nutrition sur Instagram, nous propose trois alternatives légères et appétissantes. Une belle occasion d'explorer de nouvelles saveurs et d'inciter les enfants à consommer plus de légumes.
Gnocchis aux épinards : une touche de verdeur
Ingrédients (pour 4 portions) :
- 200 g d'épinards frais
- 250 g de farine
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Mixez ensemble la farine et les épinards jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Formez une boule sans trop pétrir la pâte.
- Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Avec des ciseaux, découpez de petits morceaux de pâte qui tomberont directement dans l'eau bouillante. Ils sont cuits quand ils remontent à la surface (environ 3 minutes).
- Optionnel : dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et faites dorer les gnocchis quelques instants. Parsemez de parmesan.
Gnocchis aux patates douces : moelleux et légèrement sucrés
Ingrédients (pour 4 portions) :
- 300 g de patates douces
- 200 g de farine
- 1 jaune d'œuf
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Faites cuire les patates douces au micro-ondes pendant 8 minutes.
- Écrasez la chair en purée. Incorporez la farine et le jaune d'œuf pour former une boule.
- Faites bouillir l'eau salée. Découpez également des petits morceaux de pâte et plongez-les dans l'eau. Ils sont cuits en 3 minutes, lorsqu'ils remontent.
- Optionnel : faites dorer les gnocchis dans une poêle avec un peu de beurre, puis parsemez de parmesan.
Gnocchis aux carottes : colorés et pleins de vitamines
Ingrédients (pour 4 portions) :
- 200 g de carottes
- 250 g de farine
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Faites cuire les carottes à l'eau ou à la vapeur jusqu'à tendreté.
- Dans un mixeur, ajoutez les carottes cuites et la farine, puis mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Formez une boule.
- Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez-y les morceaux découpés. Ils sont cuits en 3 minutes.
- Optionnel : faites revenir les gnocchis dans une poêle avec du beurre pour une touche dorée.
Astuce : Pour des gnocchis plus esthétiques, façonnez des boudins de pâte et découpez en morceaux de 1 à 2 cm avant de les marquer avec une fourchette.
