Quoi de plus réconfortant qu'un plat de riz onctueux accompagné d'une sauce savoureuse ? Aujourd'hui, je vous dévoile une recette de sauce qui éveillera vos papilles tout en sublimant votre riz. Simple, rapide et inratable, elle ravira petits et grands gourmets.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
- 400 grammes de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 250 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- sel et poivre
- persil frais haché
Ustensiles nécessaires
- poêle antiadhésive
- planche à découper
- couteau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préparer les ingrédients: émincez finement l'oignon et hachez les gousses d'ail.
Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et laissez cuire pendant une minute.
Étape 3
Incorporez les tomates concassées, ajoutez le curry et mélangez. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps à autre.
Étape 4
Versez délicatement le bouillon pour récupérer les sucs de cuisson, enrichissant ainsi la sauce.
Étape 5
Laissez la sauce réduire pendant 5 à 10 minutes jusqu'à obtenir une consistance légère mais onctueuse.
Étape 6
Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez bien et laissez mijoter encore quelques instants.
Étape 7
Parsemez de persil frais avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Astuces de chef
Pour une touche exotique, n'hésitez pas à ajouter de la coriandre fraîche ou des dés d'ananas en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette sauce douce au curry, optez pour un vin blanc fruité tel qu'un Gewurztraminer, qui se marie harmonieusement avec les saveurs épicées sans les dominer.
Un peu plus sur ce plat
Cette sauce est parfaite non seulement avec du riz, mais aussi avec des pâtes ou des légumes vapeur. Elle s'intègre à merveille dans un menu végétarien ou peut accompagner des viandes blanches grillées.
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