Les abricots rôtis au miel de lavande sont une révélation des saveurs méditerranéennes. Cette recette, alliant simplicité et élégance, met en avant des abricots caramélisés, sublimés par le doux parfum du miel de lavande. Suivez nos étapes pour apporter une touche ensoleillée à votre table.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 12 abricots secs
- 3 cuillères à soupe de miel de lavande
- 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 1 gousse de vanille
- 100 millilitres d’eau
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Disposez les abricots secs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3
Dans une casserole, mélangez le miel de lavande, le sucre de canne, la gousse de vanille fendue et l’eau.
Étape 4
Portez à ébullition, puis laissez réduire à feu doux pendant environ 5 minutes.
Étape 5
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les abricots avec le mélange au miel.
Étape 6
Enfournez pour 20 minutes, en veillant à ce qu’ils ne brûlent pas.
Étape 7
Ajoutez les amandes effilées à mi-cuisson pour les faire dorer légèrement.
Étape 8
Servez tiède ou froid, selon votre préférence.
Astuce de chef
Pour rehausser le tout, incorporez quelques zestes de citron afin d’apporter une note acidulée qui équilibrera la douceur du miel.
Boisson accompagnement
Ce dessert exquis se marie parfaitement avec un verre de muscat, dont les arômes floraux complètent la douceur des abricots et le parfum de la lavande.
L’info en plus
L’abricot, fruit emblématique du sud de la France, rend hommage à ses origines méditerranéennes grâce au miel de lavande, un autre produit emblématique de la région.
