Redécouvrez la simplicité et l’élégance avec ce carpaccio de radis noir, une entrée fraîche pleine de peps qui ravira vos papilles. Suivez nos instructions étape par étape pour réaliser une assiette raffinée qui surprendra agréablement vos invités.
10 minutes 0 minute Facile
Ingrédients
- 2 unités de radis noir
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 jus de citron
- 50 grammes de parmesan
- 100 grammes de pousses d’épinard ou de roquette
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Mandoline ou couteau bien aiguisé
- Économe
- Râpe
Préparation
1. Émincer le radis
Utilisez une mandoline ou un couteau bien affûté pour couper le radis noir en tranches très fines.
2. Assaisonner
Ajoutez du sel et du poivre, arrosez d’huile d’olive et de jus de citron pour une légère marinade.
3. Râper le parmesan
Râpez le parmesan en copeaux fins à l’aide d’une râpe ou d’un économe.
4. Dresser le plat
Disposez harmonieusement les tranches de radis sur les assiettes, ajoutez les pousses d’épinard ou de roquette, et parsemez de copeaux de parmesan.
Astuce de chef
Choisissez une huile d’olive de qualité pour sublimer la saveur piquante du radis noir.
Accord mets/vins
Accompagnez ce carpaccio d'un vin blanc sec et aromatique, tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui mettra en valeur la finesse de ces saveurs tout en ajoutant une belle vivacité.
Intérêt nutritionnel du radis noir
Richesse en fibres: Faible en calories, le radis noir est excellent pour la digestion. Sa saveur piquante stimule l’appétit, en faisant un légume détox idéal à intégrer dans nos régimes alimentaires équilibrés.
Présentation du plat
Servez ce carpaccio dans des assiettes plates élégantes de couleur claire pour faire ressortir le contraste avec le radis noir. Utilisez des petites fourchettes ou des pics pour une dégustation plus délicate.
