Le clafoutis, ce classique de la pâtisserie française, charme par sa simplicité et son goût authentique. Cette version légère aux cerises, cuite dans de mini cocottes, facilite une dégustation individuelle tout en préservant son charme rustique. Un dessert parfait pour allier tradition et modernité, il saura séduire vos invités lors de vos soirées conviviales.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de cerises au sirop
- 80 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 200 millilitres de lait concentré non sucré
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 20 grammes de beurre
- 10 grammes de sucre glace
Ustensiles
- Mini cocottes
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, faites battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi.
Étape 3
Incorporez la farine progressivement tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 4
Ajoutez le lait concentré non sucré ainsi que l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Étape 5
Beurrez les mini cocottes et disposez les cerises au fond de chacune d’elles.
Étape 6
Versez ensuite la pâte par-dessus les cerises, en remplissant jusqu'à mi-hauteur.
Étape 7
Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
Étape 8
Laissez tiédir quelques minutes puis saupoudrez de sucre glace pour une touche finale sucrée.
Astuces et accords
Pour une touche encore plus gourmande, pensez à ajouter quelques amandes effilées avant d'enfourner, apportant une texture croquante agréable.
Servez ce clafoutis léger avec un verre de thé glacé à la pêche pour une combinaison estivale rafraîchissante.
Origine
Originaire du Limousin, ce dessert traditionnel est habituellement confectionné avec des cerises non dénoyautées. Cependant, afin de simplifier la dégustation, cette recette utilise des cerises au sirop, déjà dénoyautées.
