La carotte, ce légume coloré, est à l’honneur de mai à juillet, tout en offrant des merveilles gustatives même en primeur durant les mois de janvier, avril, septembre et octobre. Souvent sous-estimée, elle est pourtant incroyablement facile à cuisiner. Voici quelques idées créatives pour la mettre en valeur dans vos plats.
1. Soupe de carottes au gingembre
Cette soupe réconfortante associe la douceur des carottes à la chaleur épicée du gingembre. Pour la préparer, faites revenir des oignons dans une casserole, ajoutez les carottes coupées en morceaux, puis le gingembre frais. Incorporez du bouillon de légumes et laissez mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Mixez le tout pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
2. Carottes rôties au miel et au thym
Rôties au four, les carottes prennent une belle caramélisation. Mélangez des carottes avec du miel, de l’huile d’olive et du thym frais, puis faites-les rôtir jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ce plat sucré-salé accompagne parfaitement viande et poisson.
3. Salade de carottes râpées
Une entrée fraîche et croquante qui ne tombe jamais à plat ! Râpez des carottes et assaisonnez-les avec un mélange de citron, huile d’olive, sel et poivre. Vous pouvez ajouter des raisins secs et des noix pour un peu de croquant et de douceur.
