Fini les œufs cocotte qui durcissent trop vite au four : avec cette technique de grand-mère, le jaune restera parfaitement coulant et le résultat sera deux fois plus gourmand !
Sous une délicate croûte dorée, se cache un mélange crémeux à souhait. Le blanc d'œuf est parfaitement cuit, tandis que le jaune est juste coulant. Rosine, la grand-mère de l'influenceuse Léane, confirme : "Mes petits enfants adorent". Elle a enfin trouvé la méthode infaillible pour obtenir cette texture parfaite. Une fois que vous aurez testé sa recette, vous ne voudrez plus faire autrement !
La technique infaillible des œufs cocotte
Préparer des œufs cocotte peut s'apparenter à un véritable défi : trop souvent, ils finissent trop cuits. Un regard détourné d'une minute peut suffire à ruiner votre plat. La cuisson à la vapeur ou au bain-marie a ses limites, mais Rosine a déniché une astuce inédite. Au lieu de cuire les œufs simplement dans les ramequins, elle les enveloppe dans une préparation secrète qui préserve leur onctuosité tout en apportant un goût irrésistible !
Ingrédients et préparation
Pour préparer quatre œufs cocotte, elle mélange une briquette de crème liquide à 30 % de matière grasse avec une cuillère à soupe de concentré de tomate. Après avoir bien fouetté jusqu'à obtenir une texture légèrement épaisse, elle répartit une cuillère de ce mélange dans chaque ramequin. Ensuite, un œuf par ramequin est cassé, assaisonné de sel et de poivre, puis recouvert d'une autre cuillère de préparation. Pour une touche encore plus gourmande, elle ajoute un peu de fromage râpé sur le dessus.
La cuisson parfaite
Les ramequins sont placés dans un plat à gratin avant d'être enfournés pour une cuisson de 10 à 15 minutes à 220 °C, en adaptant le temps selon la taille des œufs. Dès que le dessus s’illumine d’un beau doré, vos œufs cocotte sont prêts à être dégustés, accompagnés de pain grillé, pour un moment de plaisir partagé !
Adieu les incertitudes ! Avec cette méthode, vous êtes assuré de servir des œufs cocotte toujours crémeux, bien cuits et délicieux. Simplifiez-vous la vie et régalez-vous sans stress !
