En quête d'un dessert ou d'une douceur pour le goûter ? Cette tarte fine aux pommes, inspirée par Cyril Lignac, saura séduire vos papilles. Avec une touche de compote maison pomme-banane, ce dessert prêt en un rien de temps est parfait pour mettre en valeur les pommes de saison.
Pour profiter des délicieuses pommes, Cyril Lignac nous propose sa célèbre tarte fine aux pommes et compote pomme-banane. Cette recette simple et rapide est idéale pour utiliser des fruits légèrement abîmés. Voici quelques astuces à suivre, issues du savoir-faire du chef.
Les ingrédients nécessaires
Cette recette convient pour 4 à 6 personnes. Voici les ingrédients indispensables :
- 1 pâte feuilletée
- Des pommes (Golden, Granny Smith ou Pink Lady)
- 2 bananes
- Du jus de citron
- Un peu de gingembre
- Du miel
- De la cassonade
- De la crème fraîche
Le chef recommande d'opter pour une pâte feuilletée de qualité, à réaliser soi-même ou à acheter chez un bon boulanger.
Les étapes de préparation
La préparation prend environ 20 minutes et la cuisson 25 minutes. Suivez ces étapes :
- Étalez la pâte sur un plan de travail et découpez-la avec un cercle de la taille de votre plat.
- Recouvrez-la d'une seconde feuille de papier sulfurisé et précuisez-la 10 minutes à 190°C pour la faire adhérer.
- Préparez la compote en cuisinant les pommes et bananes avec du jus de citron, du gingembre et un peu de miel.
- Versez la compote sur la pâte précuite, disposez des tranches fines de pommes, saupoudrez de cassonade et enfournez pour 15 à 20 minutes.
Pour ajouter une touche gourmande, pensez à incorporer de la crème crue, un régal qui accompagnera à merveille votre tarte.
La chronique complète de Cyril Lignac sur RTL est à retrouver ici.
