Le clafoutis aux cerises est un dessert emblématique de la cuisine française, célébré pour sa simplicité et son goût authentique. Aujourd'hui, nous vous dévoilons la recette d'un grand pâtissier, idéale pour préparer ce classique avec brio. Que vous soyez novice ou chef expérimenté, suivez ces étapes pour impressionner vos invités avec ce délice sucré.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Facilité : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 300 grammes de cerises en conserve
- 100 grammes de farine
- 80 grammes de sucre en poudre
- 3 œufs
- 300 millilitres de lait
- 20 grammes de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- moule à clafoutis
- fouet
- saladier
Préparation
1. Préparation initiale
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement le moule à clafoutis avec du beurre.
2. Mélange des ingrédients
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre. Incorporez la farine tamisée et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Terminez en ajoutant l’extrait de vanille et la pincée de sel.
3. Assemblage et cuisson
Disposez les cerises égouttées uniformément dans le moule, puis versez la pâte par-dessus. Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher. Laissez tiédir avant de servir.
Astuces du chef
Pour une saveur encore plus authentique, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de kirsch à votre pâte avant la cuisson ! Cela rehaussera indéniablement le goût des cerises.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert d'un verre de cidre doux, qui apportera une touche de fraîcheur et un léger pétillant, parfaite pour sublimer ce clafoutis.
Originaire de Limousin, cette recette traditionnelle utilise les cerises avec leurs noyaux pour ajouter une note d'amande à la préparation. Profitez de cette douceur typique pour émerveiller vos convives !
