Vous rêvez de beignets de courgettes sans friteuse ? C'est tout à fait réalisable ! Ici, nous vous dévoilons des astuces et conseils pour obtenir un résultat très croustillant. Faciles à préparer, ces beignets feront le bonheur de vos repas entre amis ou lors d'apéritifs dînatoires. Suivez nos indications !
Techniques pour un croustillant inégalé
Optimisez avec de la chapelure
Retrouvez les ingrédients basiques de la recette classique tout en ajoutant un œuf supplémentaire et de la chapelure panko, qui offre une légèreté et une croustillant exceptionnels. Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous. Dans un bol, mélangez les ingrédients secs d'une part et battez les œufs dans un autre récipient. Formez des petites boules de courgettes que vous trempez dans les œufs battus, puis enrobez-les de farine mélangée à la chapelure et du basilic frais. Étalez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé légèrement huilé. Faites cuire à 200 °C pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Réchauffage rapide à la poêle
Pour réchauffer vos beignets, cela peut se faire en moins de 10 minutes. Râpez les courgettes et pressez-les pour éliminer l'excès d'eau. Dans un bol, combinez tous les ingrédients sauf la chapelure, remplaçant l'œuf par un peu de lait. Créez des petites boulettes, trempez-les dans le mélange de lait, puis enrobez-les de chapelure avant de les cuire à la poêle, environ 4 minutes de chaque côté.
Accompagnements recommandés
Les beignets de courgettes sont idéaux pour un apéritif dînatoire ou comme entrée. Pour un goût subtil, accompagnez-les d'une sauce au yaourt grec façon tzatziki à la menthe. Pour un plat principal, servez-les avec une salade de courgettes à la féta ou des légumes de saison. Concernant les viandes, optez pour une viande blanche légèrement marinée pour ne pas masquer la délicatesse des beignets.
