Avec cette astuce, votre gâteau à l'ananas sera moelleux et parfumé à souhait... Un secret des mamans antillaises dévoilé par une icône des réseaux !
Indémodable, le gâteau à l'ananas fait toujours l'unanimité lors des célébrations. Reposant sur une simple boîte d'ananas au sirop et quelques ingrédients basiques, chaque famille a sa version, mais celle des Antilles est sans conteste la plus réussie. Son moelleux et l'intensité de son goût fruité sont incomparables. Dans cette recette, un détail simple mais crucial change tout : une étape supplémentaire.
« C'est le gâteau antillais de maman. Je l'ai préparé juste pour elle, et elle a adoré ! », confie Alie Suvélor, créatrice de contenu originaire de Guadeloupe. Dans sa vidéo Instagram, elle présente un gâteau à la texture légère, paré de rondelles d'ananas caramélisées. Après avoir préparé un caramel avec du sucre, de l'eau et un zeste de citron vert pour apporter de la fraîcheur, elle le verse dans un moule rond. Les rondelles d'ananas sont ensuite délicatement placées dessus, puis elle recouvre le tout avec la pâte à gâteau avant de cuire à 175 °C pendant 35 minutes. Ce qui fait la différence vient après la cuisson : Alie arrose le gâteau d'un sirop parfumé préparé à partir du jus d'ananas, 30 g de sucre et 40 ml de rhum ambré. Ce mélange enrichit le gâteau de saveurs caramélisées et vanillées, créant une harmonie parfaite avec l'ananas.
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Dès la première bouchée, un voyage sensoriel vers les îles commence. Prêts à faire voyager vos papilles ?
Nota bene : Pour un moelleux optimal, versez le sirop encore chaud sur le gâteau, selon les recommandations d'Alie.
