Depuis sa création, la Journée Annuelle de Nutrition et de Diététique est devenue un événement clé pour les professionnels et étudiants en nutrition. En 2010, elle a fêté son cinquantième anniversaire, attirant environ 1000 participants. Cette rencontre se concentre sur les découvertes récentes en matière de nutrition, rendant le sujet accessible à un large public au-delà des spécialistes.
Une approche pluridisciplinaire de l'alimentation
Deux thèmes principaux émergent lors de cette rencontre :
- L'alimentation à travers les âges : Une réflexion sur les transformations de nos habitudes alimentaires, allant des origines de l'humanité jusqu'à notre société de consommation. Cela implique d'examiner les divers facteurs qui influencent notre manière de nous alimenter, en intégrant des disciplines telles que l'anthropologie, la sociologie, l'histoire et l'économie.
- L'énergie dans notre assiette : Que se passe-t-il avec l'énergie présente dans nos aliments? Comment les consommateurs perçoivent-ils cette énergie ? Les questions de densité énergétique et la qualité des calories face à leur quantité sont cruciales pour comprendre notre santé.
Les calories sous la loupe
La notion de calories est souvent discutée, mais quelle est sa véritable place dans notre alimentation ? Quel impact ont-elles sur notre organisme ? Comprendre la densité énergétique des aliments s'avère essentiel pour évaluer leur contribution nutritionnelle. Cette interrogation soulève des enjeux de santé majeurs, principalement en ce qui concerne l'évaluation de la qualité par rapport à la quantité.
