Ce week-end, j'ai eu le plaisir de tester une nouvelle recette de macarons, et je dois dire que c'était un véritable épanouissement créatif ! Avoir le bon matériel m'a motivé à me lancer dans cette délicatesse sucrée.
Pour marquer le renouveau de mon blog, j'ai presque voulu m'accorder un moment de plaisir en cuisine. Les idées de variantes de parfums affluent déjà et il semblerait que je vais me plonger bientôt dans des expérimentations alléchantes.
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Sur ce blog, vous trouverez des recettes faciles pour tous les jours, ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, comprenant des listes de courses et étapes détaillées. Retrouvons ensemble le bonheur du fait-maison et amusons-nous en cuisine pour ravir nos proches ! Envie de me soutenir ?
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Macarons Fraise Tagada
De délicieuses bouchées au parfum de fraise bonbon.
Ingrédients
Pour les coques :
- 2 blancs d’œuf
- 140 g de sucre glace
- 80 g de poudre d'amandes
- 20 g de sucre semoule
- Colorant alimentaire rouge
Pour la ganache :
- 100 g de chocolat blanc
- 40 g de crème liquide
- 15 bonbons tagada
Instructions
- Dans une casserole, faites fondre la crème et les fraises tagada coupées en petits morceaux à feu doux. Versez cette préparation sur le chocolat blanc haché et laissez reposer deux minutes avant de lisser le tout. Mettez au réfrigérateur pour épaissir la ganache.
- Mélangez le sucre glace et la poudre d’amandes, puis tamisez ensemble.
- Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre semoule. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance ferme, puis incorporez une petite quantité de colorant rouge pour obtenir une couleur uniforme.
- Incorporez progressivement la poudre tamisée aux blancs, en mélangeant délicatement avec une spatule en silicone. Le mélange doit être lisse et brillant.
- À l'aide d'une poche à douille, dressez de petits dômes de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et laissez les croûter pendant environ 20 minutes.
- Enfournez les macarons à 120°C pendant 17 minutes, en plaçant la plaque de macarons sur une autre plaque vide pour une cuisson uniforme.
- Après la cuisson, laissez refroidir quelques minutes avant de décoller les macarons.
- Une fois refroidis, assemblez les coques de macarons deux à deux avec une petite noix de ganache.
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