Bien que naturellement présent en faibles quantités dans l'organisme, le zinc est un oligo-élément crucial pour notre santé. Il est indispensable à diverses fonctions telles que la croissance, l'immunité et même la santé de la peau. Il est donc essentiel d'intégrer des aliments riches en zinc dans votre alimentation quotidienne.
Les oligo-éléments, bien que présents en faible quantité, jouent un rôle vital dans de nombreux processus métaboliques. Parmi ceux-ci, le zinc, qui se trouve dans toutes les cellules, de la peau au cerveau, est l’un des plus importants. Cependant, il est fréquent que nos besoins journaliers ne soient pas satisfaits en raison d'une alimentation déséquilibrée, de l'âge ou de certaines conditions de santé. Plutôt que de recourir uniquement à des compléments alimentaires, il est préférable de s'alimenter de manière à inclure suffisamment de zinc.
Bienfaits du zinc sur l’organisme
Bien que le corps ne contienne que 2 à 4 grammes de zinc, cet oligo-élément est impliqué dans le fonctionnement de plus de 300 enzymes. Reconnu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, le zinc joue un rôle crucial dans :
- le renforcement du système immunitaire ;
- le maintien de la santé osseuse ;
- la régénération des tissus ;
- le développement musculaire ;
- la bonne santé du système nerveux ;
- la cicatrisation des plaies ;
- la réparation de l'ADN ;
- la régulation du métabolisme de l'insuline ;
- la santé cutanée (acné, psoriasis) ;
- la vitalité des ongles et des cheveux.
Apports journaliers conseillés en zinc
Les apports en zinc varient selon l'âge, le sexe et des facteurs tels que la grossesse. Il est important de tenir compte des phytates, qui limitent l'absorption du zinc, présents dans certains aliments comme les céréales complètes. Par conséquent, les personnes végétariennes peuvent nécessiter des apports plus élevés. En général, les Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) sont :
- femmes adultes : 10 mg/jour ;
- hommes adultes : 12 mg/jour ;
- femmes enceintes ou allaitantes et personnes âgées : entre 15 et 23 mg/jour.
Aliments riches en zinc
On trouve le zinc dans une multitude d'aliments, tant d'origine animale que végétale, bien que celui d'origine animale soit mieux assimilé. Voici les principales sources de zinc :
- huîtres et fruits de mer (crabe, langouste, homard) ;
- viandes (boeuf, foie de veau) ;
- céréales complètes et pain complet ;
- produits laitiers (fromages, yaourts) ;
- noix et graines (cajou, pistaches, graines de citrouille) ;
- légumineuses (lentilles, pois chiches) ;
- jaunes d'œufs et chocolat noir.
