Cultivée au cœur du Pérou sur la cordillère des Andes, la maca est surnommée «l'or des Incas». Et pour cause, elle contient presque tous les actifs naturels dont l'organisme a besoin.
C'est à plus de 4000 mètres d'altitude, sur les plateaux de la région de Junín, que la maca se révèle sous son apparence trompeuse de navet. Connue scientifiquement sous le nom de Lepidium peruvianum chacon, elle est plébiscitée au Japon et aux États-Unis, mais séduit de plus en plus de Français. Avec une liste impressionnante de bienfaits, ce superaliment mérite une place dans votre alimentation quotidienne.
Qu'est-ce que la maca ?
La maca, originaire des hauts plateaux andins, a été découverte au XVIe siècle par les Espagnols, qui l'utilisaient pour nourrir leurs chevaux. Rapidement adoptée par les Incas et les villageois locaux, elle est encore cultivée aujourd'hui selon des méthodes traditionnelles. La région de Junín est réputée pour produire la maca de la meilleure qualité.
Ce tubercule bénéficie d'une composition exceptionnelle grâce à la richesse des sédiments glaciaires de son milieu. Il est riche en vitamines (B1, B2, B6), minéraux (calcium, phosphore) et oligo-éléments, totalisant plus de 150 principes actifs. Selon Emmanuel Moreau, distributeur de maca en France, la maca est un véritable concentré de vitamines naturelles, aidant à lutter contre le stress, la fatigue et à stimuler l'énergie. Elle peut également aborder les désagréments hormonaux et favoriser la fertilité.
Comment consommer la maca ?
En France, la maca se trouve principalement sous forme de poudre ou de gélules. On privilégie la poudre, environ 1,5 à 3 grammes par jour, à intégrer dans des yaourts, du lait ou des jus de fruits. Bien que son goût de noisette soit agréable, il est crucial de ne pas la cuire pour préserver ses nutriments. Le séchage au soleil est la méthode idéale, car la chaleur du four détruirait ses bienfaits.
La tendance est en plein essor, avec une augmentation notable des recettes à base de maca sur Pinterest. De smoothies à des puddings de chia, elle s’impose désormais en vedette des petits-déjeuners, souvent accompagnée de cannelle, noix de coco ou cacao pour un goût gourmand.
