Les planches à découper en polypropylène et en polyéthylène pourraient favoriser la production de microparticules de plastique, mettant ainsi en danger la sécurité alimentaire.
Utilisez-vous une planche à découper en plastique pour préparer vos repas ? Si c'est le cas, soyez vigilant. Une étude récente menée par des chercheurs de la North Dakota State University (États-Unis) révèle que ces planches peuvent libérer des microparticules de plastique lors de leur utilisation régulière.
Une étude alarmante sur la libération de microparticules
Pour arriver à ces conclusions, les chercheurs ont réalisé des expériences avec cinq volontaires découpant des carottes sur des planches à découper en polyéthylène et en polypropylène. Les résultats sont pour le moins inquiétants : une seule planche en polyéthylène pourrait générer entre 14 et 71 millions de microparticules de plastique par an, tandis qu'une planche en polypropylène pourrait en produire jusqu'à 79 millions chaque année.
Un double risque pour la santé
Ce qui pose problème, c'est que ces micro-fragments peuvent se retrouver dans les aliments et potentiellement être ingérés, entraînant des risques pour la santé. La sécurité de nos ustensiles de cuisine est donc remise en question. Les chercheurs ont également étudié des planches à découper en bois, et les résultats sont surprenants : elles émettent jusqu'à 22 fois plus de microparticules que le plastique.
Face à ces découvertes, il peut être judicieux d'opter pour des matériaux moins contaminants tels que le verre trempé, le marbre ou le caoutchouc pour vos futures préparations culinaires.
Source : Environmental Science & Technology
