La disposition des couverts à table est souvent régie par des conventions, mais chaque coutume a son histoire. Dans une récente publication, Jamy Gourmaud, figure emblématique de l’émission « C’est pas sorcier », explore l’art de la table et répond à une question qui aiguise la curiosité de beaucoup : « Pourquoi place-t-on la fourchette à gauche ? ». Derrière cette interrogation se cache un riche héritage de traditions et de codes sociaux qui ont évolué avec le temps.
Comment disposer les couverts sur la table ?
Dans une vidéo captivante, Jamy Gourmaud aborde cette question qui intrigue tant. Traditionnellement, le couteau est placé à droite et la fourchette à gauche. Mais pourquoi cette séparation ? L’explication remonte à des siècles de pratiques.
Jusqu’au 18ème siècle, l’usage de la fourchette était inexistant, les aliments étant généralement piqués avec le couteau ou consommés avec les doigts. Étant donné que 90 % de la population est droitière, le couteau se trouve donc à droite, reflétant l’aisance de la majorité. Cette disposition s’est transformée au 19ème siècle en un véritable code de conduite, même inscrit dans les règlements des grandes maisons et les manuels de savoir-vivre.
Les règles du dressage des couverts
La règle selon laquelle le couteau doit se trouver à droite et la fourchette à gauche est simple, mais d'autres conventions s’appliquent pour dresser le couvert correctement :
- Symétrie : Les couverts doivent être disposés de manière symétrique autour de l’assiette. Les couteaux avec le tranchant vers l’assiette se placent à droite tandis que les fourchettes doivent être à gauche, piques vers le bas.
- Ordre de service : Les couverts doivent être agencés dans l’ordre d’utilisation, les plus éloignés de l’assiette étant ceux utilisés en premier.
Détails fascinants sur la fourchette
Un autre aspect intéressant est la manière dont la fourchette est orientée : ses piques sont orientées vers la nappe. Avant la Révolution Française, la noblesse affichait souvent son blason sur le dos de la fourchette, une pratique qui a disparu mais dont l’esprit perdure.
Les scientifiques avancent également que diriger les dents de la fourchette vers le bas symbolise une invitation à la paix envers les invités. En revanche, en Angleterre, les piques sont orientées vers le haut pour préserver la nappe, exposant ainsi le blason à l’avant.
Traditions diverses autour du couteau et de la fourchette
Quant à la tradition de couper avec la main droite, elle est souvent influencée par des normes culturelles. Dans certaines sociétés, la main gauche est perçue comme moins propre, ce qui rend l’usage de la main droite privilégié, comme c'est le cas en Inde où l'on utilise la main droite pour porter la nourriture à la bouche.
Cependant, il est essentiel de noter que ces coutumes varient largement d’une culture à l’autre, et qu’il n’existe pas de règles universelles quant à la manière de dresser sa table ou de consommer ses repas.
