Les plateformes sociales regorgent de recettes alléchantes, mais celle de Marie Food Tips a particulièrement retenu notre attention. Elle a récemment diffusé une version de blancs de poulet à la méthode hasselback, un vrai régal qui a conquis notre équipe !
Cette recette estivale met en avant des blancs de poulet préparés à la manière des pommes de terre hasselback. Traditionnellement, cette technique consiste à inciser les pommes de terre pour les farcir de divers ingrédients savoureux comme du fromage ou du bacon. Marie Food Tips a innové en appliquant ce style au poulet, en le garnissant d'herbes aromatiques, de champignons et de tomates. Un aperçu gourmand de l'été !
Blancs de poulet hasselback : une recette aisée pour 2 personnes
Pour réaliser cette recette simplifiée, commencez par tailler des entailles dans 2 filets de poulet à l’aide d’un couteau aiguisé, sans couper complètement pour conserver l’intégrité des filets. Préchauffez votre four à 180 °C. Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez un filet d’huile d’olive et massez bien la viande.
Ensuite, étalez une généreuse cuillère de pulpe de tomate, parsemez d’origan, puis insérez des tranches de champignons et des tomates cerises coupées en deux dans chaque entaille. Disposez les filets sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’un peu d’huile d’olive et enfournez pendant environ 15 minutes. Pour finir, ajoutez de la mozzarella en dés avant de remettre au four jusqu'à ce que le fromage fonde. Agrémentez de feuilles de basilic frais avant de servir.
Origine de la technique Hasselback
Inspirée des célèbres pommes de terre hasselback, cette méthode culinaire provient de Suède, où un apprenti cuisinier a mis au point ce plat dans les années 1950 au restaurant "Hasselbacken" à Stockholm. Depuis, cette recette a traversé les frontières, séduisant de nombreux pays, dont la France.
Le principe est simple : entailler les pommes de terre longitudinalement puis les garnir d'ingrédients variés tels que fromage fondant, herbes ou bacon. Cela crée une présentation finale en éventail, à la fois esthétique et gourmande.
Pour réussir les incisions, placez le filet de poulet entre deux baguettes ou cuillères en bois. Cela vous permettra de trancher sans détacher entièrement la chair. Dans sa version, Marie Food Tips suggère d'ajouter sauce tomate et champignons, mais vous pouvez varier les plaisirs avec des épinards, des oignons ou des tranches de pancetta pour enrichir votre plat. Les possibilités sont infinies !
