Avec l'été qui s'annonce, l'envie de légèreté devient incontournable. Laissez-vous séduire par la salade de pêches aux herbes créée par Cyril Lignac, une recette idéale pour égayer vos repas ou finir une journée en beauté.
15 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
- 4 pêches jaunes
- 10 feuilles de menthe
- 10 feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- amandes effilées (facultatif)
- fleur de sel
Ustensiles nécessaires
- planche à découper
- couteau bien aiguisé
- saladier
Préparation
Étape 1
Lavez minutieusement les pêches et les herbes sous l'eau froide.
Étape 2
Ciseler finement les herbes.
Étape 3
Dénoyauter et émincer les pêches en fines tranches.
Étape 4
Mélanger le jus de citron vert avec le miel dans un saladier pour créer une vinaigrette homogène.
Étape 5
Incorporer les tranches de pêches et les herbes ciselées dans le saladier, puis mélanger délicatement.
Étape 6
Servir frais, avec des amandes effilées et une pincée de fleur de sel si désiré.
Astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ une heure avant de servir. Cela permettra aux arômes de bien se mélanger.
Un thé glacé aux agrumes
Pour accompagner cette salade, optez pour un thé glacé maison infusé aux agrumes. Il apportera une note acidulée en harmonie avec la douceur des fruits.
Le savoir-faire aromatique
Cette recette met en lumière l'harmonie entre la douceur des pêches et la fraîcheur des herbes comme la menthe et le basilic. Un exemple parfait d'équilibre entre simplicité et sophistication.
Suggestion de présentation
Servez cette salade dans un plat creux ou répartissez-la dans des coupelles individuelles. Pour une touche festive, ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus.
