Avec l'été qui s'annonce, la courgette entre en scène. Une influenceuse culinaire a partagé une recette de salade italienne, mettant en avant des tagliatelles de courgette marinées, accompagnées de jambon et de burrata.
Alors que les jours ensoleillés se font attendre, les légumes d'été, eux, sont déjà là. Les courgettes, tomates, poivrons et aubergines dévoilent leurs saveurs authentiques, souvent oubliées hors saison. C'est le moment parfait pour les sublimer dans des salades rafraîchissantes, en ajoutant quelques ingrédients qui apportent du corps. La cuisine italienne regorge d'idées savoureuses, et l'influenceuse Claire a su les mettre en lumière avec sa salade préférée de l'été.
Préparation des tagliatelles de courgette marinées
Pour réaliser cette salade, commencez par préparer des tagliatelles de courgette marinées. Pour deux personnes, lavez soigneusement deux courgettes. Utilisez la peau et la chair, car la peau est comestible et regorge de saveur. À l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles et placez-les dans un saladier. Arrosez d'un filet généreux d'huile d'olive et du jus d'un citron. Salez, poivrez, mélangez, puis laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce processus va adoucir les courgettes.
Dressage rapide de la salade italienne
Durant la marinade, coupez huit tomates cerises en quartiers et effeuillez quelques feuilles de basilic frais. Optionnellement, grillez des pignons de pin ou utilisez ceux déjà grillés disponibles en magasin. Une fois les tagliatelles prêtes, disposez-les dans un plat de service. Ajoutez les tomates, une boule de burrata coupée en deux, six tranches de jambon italien (de Parme ou San Daniele), le basilic, et un filet d'huile d'olive. Enfin, parsemez de pignons avant de déguster. Vous pouvez personnaliser cette recette avec d'autres charcuteries ou remplacer les pignons par des pistaches.
