Le riz à l'espagnole, souvent associé à la paëlla, est un plat emblématique qui fait voyager à travers les saveurs ibériques. Que vous soyez amateur de fruits de mer ou de viandes, cette recette saura éveiller vos papilles.
Ingrédients essentiels
- 300 g de riz à paëlla
- 600 ml de bouillon de volaille ou de poisson
- 200 g de poulet, coupé en dés
- 150 g de crevettes décortiquées
- 100 g de petits pois
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 tomates, concassées
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- Safran ou paprika pour la couleur
- Huile d'olive, sel, poivre
Étapes de préparation
- Dans une grande poêle à paëlla, chauffez l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés. Incorporez ensuite les tomates et laissez mijoter.
- Versez le riz et remuez pour bien l’enrober de la préparation. Ajoutez le bouillon chaud ainsi que le safran ou le paprika.
- Une fois le liquide à ébullition, réduisez le feu, ajoutez les crevettes, les petits pois et le poivron. Laissez cuire à couvert pendant environ 20 minutes, sans remuer.
- Une fois le riz cuit, laissez reposer quelques minutes, puis servez chaud, décoré de persil frais si désiré.
Réaliser ce riz à l'espagnole, c’est comme faire un voyage culinaire en Espagne, plein de couleurs et de saveurs authentiques. Bon appétit !
