Avec l'arrivée des belles journées d'été, les poivrons se retrouvent sur nos tables. Ces légumes colorés, qu'ils soient rouges, verts, jaunes ou orange, se prêtent à de multiples préparations, que ce soit en brochettes, en salades ou dans des tartinades. Toutefois, leur peau peut parfois causer des désagréments digestifs pour certaines personnes. Voici donc nos techniques pour retirer la peau des poivrons sans y passer des heures.
Techniques simples pour peler les poivrons crus
Saviez-vous qu'un bain d'eau bouillante peut faciliter l'épluchage des poivrons ? En effet, faire tremper ces légumes dans de l'eau chaude pendant environ 5 à 10 minutes ramollit leur peau, rendant l'opération beaucoup plus aisée. Après cette étape, il suffit de les plonger dans un récipient d'eau froide pour stopper la cuisson.
Une autre méthode, plus traditionnelle, consiste à utiliser un économe de qualité. Retirez le pédoncule, coupez le poivron en deux pour enlever les pépins, puis pelez-le soigneusement avec l’économe. Cela rendra la tâche bien plus rapide et efficace.
Utilisation du four et du barbecue
En été, le barbecue peut devenir votre meilleur ami. Déposez les poivrons grillés côté peau sur la grille. Lorsque la peau est noircie, mettez-les dans un sac en plastique fermé pour laisser l'humidité détacher la peau en douceur. C'est une méthode rapide et savoureuse !
Pour les mois plus frais, le four reste une excellente option. En les faisant griller pendant 20 à 30 minutes à 200 °C, vous obtiendrez des poivrons parfaitement cuits avec un goût légèrement fumé, permettant ainsi de mieux profiter de leurs bienfaits nutritifs.
Peler les poivrons au micro-ondes
Si vous êtes pressé, la méthode du micro-ondes est à la fois rapide et efficace. Coupez le poivron en deux, retirez les pépins, couvrez-le d'un film alimentaire et faites-le chauffer 2 à 3 minutes. Une fois refroidi, la peau s’enlève facilement, vous faisant gagner un temps précieux en cuisine.
