Les vagues de chaleur appellent des recettes savoureuses et rafraîchissantes ! Aujourd'hui, nous vous proposons une recette pleine de peps : une salade au fenouil, agrumes et avocat. Ces ingrédients légers et délicats sont parfaits pour les journées chaudes, apportant une touche de fraîcheur à votre table.
Ingrédients gustatifs
- 2 oranges
- 1 pamplemousse rose
- 1 bulbe de fenouil
- 1 avocat
- 1 échalote
Pour la vinaigrette
- 30 ml d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de miel
- sel et poivre au goût
Préparation simple et rapide
Commencez par trancher finement le fenouil à l'aide d'une mandoline, en préservant les plumets pour la décoration. Ensuite, épluchez l'avocat et coupez-le en tranches. Ensuite, ciselez l'échalote.
Pelez les agrumes en les retirant à vif puis coupez-les en rondelles. Veillez à bien récupérer le jus dans un bol pour la vinaigrette. Dans ce même bol, ajoutez les ingrédients de la vinaigrette : huile d'olive, vinaigre de cidre, miel, sel et poivre. Mélangez vigoureusement.
Pour servir, disposez les tranches d'agrumes, le fenouil, l'avocat et l'échalote dans vos assiettes. N'oubliez pas d'arroser le tout de vinaigrette et d'ajouter les pluches de fenouil pour la décoration. Une touche de menthe fraîche ajoutera une note parfumée. Servez bien frais et savourez !
