La joue de porc au cidre est un délice culinaire, connu pour sa tendreté et son goût délicat. Ce plat, simple à préparer, convient parfaitement aux repas en famille ou entre amis. Suivez-nous dans cette exploration gastronomique, où la simplicité rencontre l'élégance.
Ingrédients essenciels
- 800 grammes de joues de porc
- 500 millilitres de cidre brut
- 250 millilitres de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Étapes de la préparation
Pour débuter, faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte avant d'y faire revenir les joues de porc jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de chaque côté. Ensuite, incorporez le cidre, le bouillon de volaille, la moutarde et les herbes. Assaisonnez selon vos préférences avec du sel et du poivre.
Une fois tous les ingrédients mélangés, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 90 minutes. Ce temps de cuisson permettra à la viande de devenir fondante. Avant de servir, ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Pour une touche d'originalité, n'hésitez pas à ajouter des tranches de pommes lors de la cuisson, offrant ainsi un équilibre parfait entre l'acidité du cidre et la douceur des fruits.
Pour accompagner ce plat, choisissez un cidre brut qui mettra en valeur les saveurs délicates de la joue de porc et apportera une note de fraîcheur.
Ce plat, traditionnellement préparé en Normandie, fait honneur aux régions cidricoles de France, célèbres pour leur cidre de qualité. Découvrez le plaisir d'une recette qui allie richesse et simplicité.
