Le dôme de flan léger aux fruits rouges est un dessert irrésistible qui enchante les papilles. Avec sa texture crémeuse et sa saveur fruitée, il constitue la conclusion parfaite d'un repas sur une note douce et aérienne. Facile à réaliser, ce délice ne manquera pas d'éblouir vos invités par son allure sophistiquée et son goût rafraîchissant.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Économique
Ingrédients
- 400 ml de lait concentré non sucré
- 100 g de sucre
- 10 g de gélatine en poudre
- 200 g de fruits rouges surgelés
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule en silicone demi-sphère
- Mixeur plongeant
Instructions de préparation
Étape 1 : Préparation des fruits
Commencez par décongeler les fruits rouges à température ambiante. Une fois décongelés, mixez-les avec le sucre à l'aide d'un mixeur plongeant, jusqu'à obtenir une purée homogène.
Étape 2 : Préparation de la base
Dans une casserole, chauffez le lait concentré avec l'extrait de vanille. Incorporez ensuite la gélatine en poudre et remuez jusqu'à sa complète dissolution.
Étape 3 : Mélanger les préparations
Agrégez la purée de fruits rouges à la préparation crémeuse à base de lait, mélangez soigneusement.
Étape 4 : Mise en forme
Versez la préparation dans des moules en silicone demi-sphère. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que le flan prenne correctement.
Étape 5 : Démoulage
Démoulez délicatement les dômes de flan et disposez-les sur des assiettes de présentation.
Astuces de chef
Pour faciliter le démoulage, passez légèrement le dessous du moule en silicone sous l'eau chaude avant de retourner le flan sur une assiette.
Accord avec une boisson
Accompagnez ce dessert d'un thé glacé aux fruits rouges, qui rehaussera les arômes fruités, tout en apportant une touche de fraîcheur exquise.
Le flan est un dessert traditionnel d'origine européenne, apprécié pour sa texture onctueuse et ses arômes subtils. Associé à des fruits rouges, il se modernise pour offrir une expérience visuelle et gustative colorée.
