Chers passionnés de cuisine, laissez-vous emporter par les saveurs riches et réconfortantes de cette sauce brune aux oignons. Facile et rapide à préparer, cette recette traditionnelle habitera certainement vos tables festives.
10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
- 500 grammes d'oignons
- 50 grammes de beurre
- 40 grammes de farine
- 500 millilitres de bouillon de boeuf
- sel
- poivre noir moulu
- thym séché
Ustensiles nécessaires
- Poêle
- Fouet
- Cuillère en bois
Préparation
Caraméliser les oignons
Commencez par éplucher et émincer finement les oignons. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez les oignons. Remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Préparation du roux brun
Saupoudrez les oignons caramélisés de farine. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir une couleur brune sans brûler.
Déglacer et assaisonner
Versez le bouillon de boeuf progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite sel, poivre et une pincée de thym selon vos préférences. Laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes en remuant de temps à autre.
Astuce de chef
Pour accentuer la profondeur des saveurs, n'hésitez pas à intégrer une touche de vin rouge lors du déglaçage ou une feuille de laurier durant la cuisson.
Accords mets-sauce
Pour accompagner cette sauce onctueuse, un vin rouge corsé tel qu'un Côtes-du-Rhône sera parfait, soulignant les riches saveurs de vos plats.
Info en supplément
La sauce brune aux oignons est un choix idéal pour accompagner viandes rôties ou grillées ainsi que pommes de terre. Cette recette s'inscrit dans une tradition culinaire valorisant les saveurs intenses des ingrédients naturels.
