La pétillante animatrice des carnets de Julie vous dévoile sa recette de pâte à tartiner au goût exubérant de noisettes, entièrement préparée chez soi ! Découvrez ses secrets pour réaliser ce délice facilement.
Qui ne se laisse pas tenter par une pâte à tartiner au chocolat ? Malheureusement, les produits du commerce sont souvent chargés en sucre et en huile de palme. Pourquoi ne pas prendre les choses en main et préparer votre propre pâte à tartiner maison ? Suivez les conseils de Julie Andrieu et laissez-vous séduire par ce goût authentique.
Les ingrédients de la pâte à tartiner maison
Pour cette recette qui ravira tous les gourmands, voici les quantités nécessaires pour obtenir un gros pot. Si votre famille est nombreuse, n’hésitez pas à doubler les portions, car cette succulente pâte disparaît rapidement !
- 200 g d'amandes mondées
- 200 g de noisettes mondées
- 200 g de sucre
- 10 cl d'eau
- 100 g de chocolat noir 65%
- 1 c. à café de cacao non sucré
- 1 c. à café d'extrait de vanille
Les étapes pour réaliser la pâte à tartiner de Julie Andrieu
Le secret de cette pâte à tartiner maison repose sur une délicieuse nougatine, apportant une touche caramélisée et un croustillant irrésistible ! Munissez-vous d'une casserole et d'un robot mixeur.
- Préchauffez votre four à 180 °C en mode ventilé.
- Disposez les amandes et les noisettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Retirez-les après 10 à 15 minutes, lorsque l'arôme commence à se dégager.
- Préparez une feuille de papier sulfurisé sur votre espace de travail.
- Dans une casserole, combinez le sucre et l'eau. La quantité de 10 cl est suffisante pour dissoudre le sucre. Patientez jusqu’à évaporation de l’eau.
- Lorsque le mélange atteint 112 °C (les bulles deviennent fines), incorporez les amandes et noisettes en remuant constamment. La cristallisation du sucre est normale. Continuez à remuer jusqu'à obtenir une belle couleur caramel. Étalez sur la feuille de papier sulfurisé pour laisser refroidir.
- Une fois refroidie, cassez la nougatine en morceaux. Mixez-la au robot jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le chocolat en morceaux, le cacao et l'extrait de vanille. Mixez à nouveau pour obtenir une préparation homogène.
Votre pâte à tartiner est désormais prête ! Conservez-la dans un pot stérilisé, à température ambiante, loin du réfrigérateur.
