Les œufs cocotte aux champignons offrent une expérience gustative réconfortante, idéale pour un brunch convivial ou un dîner léger. Facile à préparer, cette recette s'invite aisément dans votre cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 grammes de champignons séchés
- 100 millilitres de crème fraîche
- 20 grammes de beurre
- Sel et poivre
- 50 grammes de parmesan râpé
Ustensiles nécessaires
- Ramequins individuels
- Poêle antiadhésive
- Fouet
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C.
Étape 2
Réhydratez les champignons séchés en les plongeant dans de l’eau tiède pendant 10 minutes.
Étape 3
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les champignons réhydratés. Faites-les revenir jusqu'à obtenir une belle dorure.
Étape 4
Dans chaque ramequin, ajoutez une cuillère de champignons, une cuillère de crème fraîche et cassez un œuf par-dessus.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis saupoudrez de parmesan râpé.
Étape 6
Disposez les ramequins dans un bain-marie, c'est-à-dire une grande poêle remplie d'eau chaude.
Étape 7
Enfournez et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore légèrement coulants.
Astuce de chef
Pour une note de saveur, n’hésitez pas à ajouter une pincée de muscade à la crème fraîche avant de la verser dans les ramequins.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Chablis ou un Sauvignon Blanc, accompagnera à merveille les saveurs des champignons.
L'info en plus
Originaire de France, les œufs cocotte se distinguent par leur cuisson douce, permettant de préserver toute la richesse des saveurs.
