Les brochettes de poulet sont un classique des barbecues, mais un ingrédient secret peut les rendre exceptionnellement tendres et riches en saveurs. Voici comment rehausser ce plat indépassable, en toute simplicité.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes de poitrine de poulet
- 250 grammes de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un grill ou une poêle à feu moyen
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, combinez le yaourt, le miel, le curry, le curcuma, le gingembre, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, ainsi que le sel et le poivre pour préparer la marinade.
Étape 2
Coupez les poitrines de poulet en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade et veillez à bien les enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit pour un maximum de saveur.
Étape 4
Préchauffez le grill ou la poêle à feu moyen-élevé.
Étape 5
Enfilez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes.
Étape 6
Faites griller les brochettes pendant environ 15 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles cuisent uniformément.
Étape 7
Assurez-vous que le poulet est bien cuit avant de servir.
Astuce de chef
Pour une marinade délicieusement relevée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette, qui rehaussera vos brochettes.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, complétera parfaitement les épices de cette recette.
Bien que les brochettes de poulet soient originaires du Moyen-Orient, elles sont maintenant populaires dans de nombreuses cuisines mondiales pour leur capacité à s'imprégner des saveurs de la marinade.
