La mousse légère aux abricots est un dessert aérien et rafraîchissant, idéal pour conclure un repas sur une note délicieuse. Grâce à sa texture fondante et son goût fruité, ce délice séduira à coup sûr petits et grands. Facile à préparer et avec peu d’ingrédients, elle peut être confectionnée à l’avance, pour un repas sans pression. Suivez cette recette étape par étape pour réaliser ce dessert avec brio.
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de purée d’abricots
- 250 millilitres de crème liquide
- 100 grammes de sucre en poudre
- 8 grammes de gélatine en poudre
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Poche à douille
Préparation
Étape 1
Commencez par mélanger la gélatine en poudre avec un peu d'eau froide dans un bol pour la réhydrater, puis laissez reposer quelques minutes.
Étape 2
Dans une casserole à feu doux, chauffez la purée d’abricots en ajoutant le sucre. Remuez jusqu’à complète dissolution du sucre.
Étape 3
Ajoutez la gélatine réhydratée à la purée chaude et mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit totalement fondue.
Étape 4
Retirez du feu et laissez refroidir le mélange à température ambiante.
Étape 5
Dans un grand bol, montez la crème liquide en chantilly à l'aide d'un batteur électrique. La crème doit être ferme.
Étape 6
Incorporez délicatement la purée d’abricots refroidie à la chantilly, en soulevant la préparation pour ne pas la faire retomber.
Étape 7
Transférez la mousse dans une poche à douille et remplissez des verrines ou des ramequins individuels.
Étape 8
Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour que la mousse se fige correctement.
Astuces du chef
Pour une mousse encore plus légère, remplacez une partie de la crème par du yaourt nature. Ce dernier ajoutera une touche d'acidité qui se mariera à merveille avec les abricots.
Accord boissons
Accompagnez cette mousse douce d'une limonade artisanale ou d'un thé glacé aux agrumes pour une harmonie parfaite.
Infos supplémentaires
L'abricot, fruit originaire de Chine, est apprécié pour sa chair juteuse et sucrée. Riche en vitamines A et C ainsi qu'en antioxydants, il constitue un excellent allié pour la santé.
