À la recherche d'un repas léger pour le réveillon de Noël, mais tout aussi festif ? Voici une recette délicieuse et équilibrée qui saura surprendre vos invités.
Les dîners de fin d'année, souvent riches en spécialités, peuvent entraîner une surconsommation calorique. Selon la British Dietetic Association, un seul repas de Noël peut atteindre jusqu'à 3475 calories par personne, bien au-delà des 700 calories d'un repas habituel. Ainsi, une seule part de bûche glacée ou quelques tranches de foie gras peuvent faire grimper les chiffres.
Heureusement, pour savourer les fêtes sans culpabilité, le site américain Eating Well propose une recette de cuisses de poulet aux légumes d'hiver qui saura séduire vos papilles tout en étant légère.
Cuisses de poulet aux légumes d'hiver : la recette
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet désossées
- 1 c. à soupe de thym
- 1 c. à soupe d'origan
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 700 g de légumes d'hiver (carottes, navet, topinambour, panais) coupés en cubes
- 1 oignon rouge coupé grossièrement
- 1 jus de citron
- Sel et poivre au goût
Préchauffez votre four à 230°C en mode grill. Dans un grand bol, mélangez le thym, l'origan, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajoutez les légumes, mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Disposez ce mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Dans le même bol, assaisonnez les cuisses de poulet avec de l'huile d'olive, des herbes, du sel et du poivre. Placez les cuisses sur les légumes et arrosez le tout avec le jus de citron.
Enfournez pendant environ 30 minutes, en retournant les légumes à deux reprises pour une cuisson uniforme. Servez chaud.
Ce plat, léger et goûteux, compte environ 343 Kcal par personne, avec seulement 15 g de lipides, 24 g de glucides, 27 g de protéines, et il convient à divers régimes alimentaires, y compris anti-diabète et sans gluten.
Source : Eating Well
