À l'approche des chaleurs estivales, le gaspacho a su s'imposer comme une option favorite pour se rafraîchir à la maison. Cette soupe froide, originaire d'Andalousie, allie simplicité et saveurs. En un rien de temps, vous pouvez préparer un plat léger, idéal pour les jours de canicule.
Les ingrédients nécessaires pour un gaspacho gourmet
Pour réaliser une délicieuse recette de gaspacho pour deux personnes, voici les ingrédients indispensables :
- 4 tomates anciennes bien mûres
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 3 gousses d'ail
- 4 oignons nouveaux
- Un petit bouquet de basilic frais
- De la mie de pain rassis
- Huile d'olive
- Sel et poivre
En ce qui concerne le service, prévoyez également :
- 2 tranches de pain de campagne
- Un filet d'huile d'olive
- Quelques tomates anciennes colorées
- Des tranches de jambon espagnol
- Une burrata
Préparation : étape par étape
Commencez par laver soigneusement tous les légumes. Ensuite, découpez les tomates, le concombre, le poivron et les oignons en morceaux. Épluchez et dégermez les gousses d'ail, puis placez tous ces ingrédients dans un blender. Mixez le tout en ajoutant de l'huile d'olive, jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Prenez le pain, retirez la mie et laissez-la tremper dans un peu d'huile d'olive pour l'assouplir. Incorporez-la ensuite dans votre mélange, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis ajoutez le basilic frais que vous aurez préalablement lavé. Mixez une dernière fois jusqu'à obtenir un gaspacho homogène.
Pour servir, accompagnez votre gaspacho de tranches de tomates anciennes colorées, d'un filet d'huile verte au basilic, et de tranches de pain de campagne grillées. Une délicieuse burrata et quelques tranches de jambon cru viendront également compléter ce plat estival. À déguster pour un été frais et gourmand !
