Découvrez comment Pierre Hermé fusionne saveurs et fragrances dans une tarte unique.
Transformer des parfums en mets assez exquis pour satisfaire nos papilles est un défi que Pierre Hermé relève avec brio. En collaboration avec Jean-Michel Duriez, créateur de fragrances pour la maison Rochas, ils plongent dans une démarche audacieuse qui allie l'art de la pâtisserie à l'univers olfactif. Ensemble, ils s'apprêtent à publier un ouvrage intitulé Au cœur du goût, qui mettra en lumière leur processus créatif mêlant goût et parfum.
Pour son dernier exploit culinaire, il a choisi d’interpréter le parfum Femme de Rochas, un chypré fruité où se mélangent rose, pêche, patchouli et épices. Le résultat? Une tarte Pêche, Rose & Cumin, élaborée avec une pâte sablée délicate, une crème d'amande infusée à la rose et des pêches jaunes juteuses, le tout sublimé par un sucre au cumin. Un véritable voyage gustatif qui éveille les sens.
Au cœur du goût, de Pierre Hermé et Jean-Michel Duriez (éd. Agnès Viénot), sera disponible en octobre. La tarte est proposée à 6,90 € en portion individuelle, 32 € pour 3/4 personnes, 56 € pour 6/8 personnes et 79 € pour 10/12 personnes. Commandez en ligne sur www.pierreherme.com.
