La soupe de tomates revisitée devient un incontournable des repas d’automne. Grâce à des astuces simples et des ingrédients astucieux, vous obtiendrez une recette réconfortante avec un goût fumé, sans recourir à la grillade traditionnelle.
Ingrédients essentiels
- 800 grammes de tomates pelées en conserve
- 2 cuillères à soupe d'oignons séchés
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1 cube de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre noir et sel
Préparation de la soupe
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez les oignons séchés et l'ail en poudre, et remuez pendant une minute pour libérer leurs arômes.
- Incorporez les tomates pelées avec leur jus, le paprika fumé et le cube de bouillon de légumes. Mélangez le tout.
- Laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.
- Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Faites cuire encore 5 minutes pour bien mélanger les saveurs.
Astuce de chef
Pour renforcer le goût fumé, ajoutez une pincée de sel fumé à la fin de la cuisson.
Accords mets et vins
Accompagnez cette soupe d'un vin rouge fruité, comme un Beaujolais, qui complétera à merveille la douceur des tomates et le goût fumé du paprika.
