Le chef Cyril Lignac propose une version succulente et ludique du traditionnel mille-feuille. À la place de la recette classique, cette version met à l'honneur des pommes croquantes accompagnées d'un caramel au beurre salé, apportant une touche de nostalgie à chaque bouchée. Préparez-vous à régaler vos convives avec ce dessert qui allie douceur et originalité.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce dessert pour 4 personnes, il vous faudra :
- Pour les Arlettes : 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire, 150 g de sucre semoule.
- Pour la garniture : 4 pommes épluchées, 30 g de sucre vanillé, 50 g de beurre, 20 cl de crème liquide entière.
- Pour le caramel au beurre salé : 160 g de sucre en poudre, 80 g de beurre demi-sel, 20 cl de crème liquide.
Étapes de préparation
Suivez ces étapes simples pour préparer votre mille-feuille :
- Préparer les Arlettes : Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la pâte feuilletée et saupoudrez de sucre. Roulez et découpez des tranches d'1 cm, puis aplatissez-les. Enfournez pour 17 minutes.
- Cuire les pommes : Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les billes de pommes et le sucre. Caramélisez jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
- Réaliser le caramel : Dans une casserole, faites fondre le sucre jusqu'à obtenir un caramel blond. Incorporez le beurre, puis la crème délicatement et laissez réduire.
Il ne vous reste plus qu'à dresser votre dessert en alternant couches de crème fouettée, Arlettes et billes de pommes, accompagné de sauce caramel. Un délice à savourer sans modération !
