J'ai eu la chance de concevoir quatre recettes mettant à l’honneur les produits de la marque Tendriade, représentant les grandes régions de France (Ouest, Nord, Est, Sud). Vous pouvez les consulter sur leur site officiel.
Pour égayer vos repas, je vous réserve une cinquième recette, spécialement pour les lecteurs de Cuisine Addict : le « French burger » au veau, garni de petits pains au pavot et d'un ketchup fait maison. Si vous aimez les saveurs riches, n'hésitez pas à ajouter quelques tranches de bacon grillé pour encore plus de gourmandise.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous y trouverez des recettes simples pour le quotidien et des menus de batch cooking prêts à l’emploi, accompagnés de listes de courses et de conseils de cuisine. Amusez-vous en cuisine et régalez vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
French burger au veau
Un burger de veau succulent avec petits pains faits maison et ketchup artisanal.
Ingrédients
- Pour les petits pains :
- 400 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à café de sel
- 1 œuf
- 10 cl de lait
- 60 g de beurre mou
- 1 jaune d'œuf
- 2 c. à soupe de graines de pavot
- Pour le ketchup maison :
- 300 g de tomates
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 5 cl de vinaigre de cidre
- 70 g de sucre roux
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 c. à soupe de sauce soja
- Pour les burgers :
- 4 hachés de veau Tendriade
- 4 tranches de fromage (au choix, j'opte pour du brie)
- 1 tomate
- Quelques feuilles de salade
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préparation des buns :
- Mélangez la levure, le miel et le lait tiédi dans un bol de robot. Laissez reposer 10 minutes.
- Incorporez la farine, le sel et l'œuf tout en mélangeant. Pétrissez 10 minutes.
- Ajoutez le beurre mou et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple. Laissez lever 1 heure dans un endroit chaud.
- Façonnez des boules de pâte (6-8 cm) et laissez lever 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez les pains de jaune d'œuf, parsemez de pavot et enfournez 15 minutes.
- Préparation du ketchup :
- Coupez les tomates en dés et émincez l'oignon. Faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive, puis ajoutez les tomates et les autres ingrédients.
- Couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Mixez après refroidissement pour obtenir une sauce lisse.
- Assemblage des burgers :
- Faites griller les hachés de veau dans une poêle chaude. Tranchez la tomate et l'oignon.
- Coupez les pains en deux, ajoutez un haché, du fromage et passez sous le grill pour faire fondre le fromage.
- Garnissez avec la tomate, l'oignon, la salade et le ketchup maison, puis fermez les petits pains. Servez avec des frites!
Notes
Si vous manquez de temps, des pains à burger prêts à l'emploi feront très bien l'affaire !
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