La salade de crevettes, avocat et pamplemousse se présente comme une entrée éclatante a la fois rafraîchissante et savoureuse. Facile à préparer, elle combine des saveurs exotiques et des textures variées, idéale pour impressionner vos invités.
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de crevettes décortiquées
- 2 pièces d'avocats
- 2 pièces de pamplemousses roses
- 1 pièce de cœur de laitue
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 10 brins de ciboulette
Ustensiles nécessaires
- Zesteur
Préparation
1. Préparer la laitue
Lavez et essorez le cœur de laitue. Découpez-le en lanières et placez-le dans un grand saladier.
2. Travailler les pamplemousses
Épluchez les pamplemousses à vif, en retirant la peau et les membranes blanches pour ne conserver que les suprêmes. Réservez ces morceaux dans un bol.
3. Préparer les avocats
Divisez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Tranchez-la finement.
4. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
5. Assembler la salade
Dans le saladier, ajoutez les crevettes, les suprêmes de pamplemousse et les tranches d'avocat. Arrosez avec la vinaigrette et mélangez délicatement pour préserver les morceaux d'avocat.
6. Finition
Ciselez la ciboulette et parsemez-la sur la salade pour apporter une touche finale colorée.
Astuces de chef
Pour éviter que la chair de l’avocat ne noircisse, arrosez-la immédiatement d’un peu de jus de citron après l’avoir coupée.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé, serait parfait.
Cette recette, inspirée des régions côtières et mêlant des éléments des cuisines méditerranéennes et sud-américaines, saura séduire votre palais avec un mariage de saveurs inédites.
