Coup de food. - En mai 2017, cette institution de la principauté a rouvert ses portes, offrant un cadre plus lumineux et moderne que jamais. Voici un aperçu de cette transformation.
Un lieu au charme renouvelé
La terrasse du Grill s’est agrandie, accueillant désormais davantage de tables qui semblent se fondre dans les eaux bleues de la Méditerranée. À l'intérieur, une décoration aux teintes de bleu azur s’harmonise avec le ciel monégasque, grâce à un toit désormais ouvert. Cet établissement mythique, symbole d'élégance, est niché au 8e étage de l'Hôtel de Paris. La moquette, inspirée du motif marin, évoque le ciel, tandis que les fauteuils aux couleurs abyssales ajoutent une touche de sophistication. Le nouveau salon Winston Churchill, avec capacité pour dix-huit convives, est entièrement privatisable. Au cœur de la salle principale, la nouvelle rôtisserie au feu de bois, au style plus contemporain, reste l’âme du restaurant, entourée d'un sol évoquant le lapis-lazuli.
Une carte signée Franck Cerutti
Franck Cerutti, chef exécutif de l'hôtel, a affiné son art au restaurant Négresco avant de croiser la route d'Alain Ducasse dans les années 1980. En 1987, il devient son second au Louis XV, puis en prend la direction en 1996. Depuis 2007, il supervise toutes les offres culinaires de l'Hôtel de Paris. Pour l’épauler, il s’entoure de talents comme Patrick Laine en cuisine, Olivier Berger en pâtisserie, et Frédéric Vandenlesken, le directeur du restaurant, ainsi que du sommelier Patrice Frank qui propose une vaste cave de 700 références. La philosophie culinaire du Grill s'articule autour des produits méditerranéens, sublimant les saveurs de la Provence et de la Toscane.
Une assiette riche et raffinée
La carte affiche une sélection de produits de la mer, tels que le saumon, le loup, le homard bleu, ainsi que des légumes du marché, des cèpes, des artichauts, et un éventail de viandes, allant du poussin fermier au carré d'agneau des Alpilles. En dessert, le célèbre soufflé au chocolat fait toujours fondre les cœurs.
Les menus et tarifs : menu déjeuner à 55€, menu tradition à 135€.
Une clientèle raffinée : Vous y croiserez la famille princière, des champion·ne·s de tennis, et de célèbres stars du cinéma.
Le Grill à l'Hôtel de Paris. Place du Casino, 98 000 Monte-Carlo, Monaco. - Tél. : +377 98 06 88 88.
