La savoureuse recette des spaghettis aux épices douces de Julie Andrieu

Les spaghettis, emblèmes de la cuisine italienne, se réinventent dans une multitude de recettes simples et rapides. Aujourd'hui, plongeons dans la recette pleine de saveurs de Julie Andrieu.

Les possibilités sont infinies avec les spaghettis, que ce soit au fromage, aux légumes, au poisson, aux crevettes ou à la viande. Julie Andrieu, après nous avoir charmés avec sa soupe indienne, ses pâtes au thon et aux tomates cerises, et ses lasagnes aux aubergines, nous présente un plat exquis : des spaghettis aux épices douces.

Une recette réinventée pour les gourmets

Le mercredi est devenu un rendez-vous culinaire incontournable grâce à Julie Andrieu. Pour cuire des pâtes parfaites, comptez 10 minutes de cuisson, ou 7 minutes si vous les préférez al dente. Attention, ne laissez pas vos pâtes dépasser 15 minutes sous peine de les retrouver pâteuses et collantes. Suivez nos conseils pour une cuisson idéale !

Ingrédients pour 4 personnes

• 350 g de spaghettis
• 700 g de coques
• ½ branche de céleri
• 1 tomate
• 1 petite carotte
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 tomates moyennes
• 40 g de beurre
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 clous de girofle
• ½ cuillère à café de cannelle
• Noix de muscade
• Sel et poivre

Étapes de la préparation

1. Dans une passoire, faites dégorger les coques dans de l'eau salée pendant 2 heures au frais.
2. Rincez les coques sous l'eau froide.
3. Dans un wok ou une sauteuse, chauffez les coques avec une gousse d'ail, couvrez et laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant.
4. Récupérez le jus des coques, en prenant soin de laisser le sable au fond.
5. Pilez les clous de girofle et détaillez l'oignon, la carotte et le céleri en petits dés.
6. Faites fondre ces légumes avec 15 g de beurre, ajoutez cannelle, noix de muscade et clous de girofle.
7. Mélangez avec le jus des coques et laissez mijoter. Incorporez 25 g de beurre et retirez du feu.
8. Cuisez les spaghettis selon votre préférence et coupez la tomate en dés.
9. Ajoutez les coques à la sauce, incorporez l'huile d'olive et les tomates. Salez et poivrez.
10. Servez chaud et régalez-vous !