Célébrez la nouvelle année tout en prenant soin de votre corps avec ces deux recettes de soupe détox. Conçues pour soutenir votre foie et favoriser une digestion saine après les repas festifs, elles vous promettent des bienfaits tout en étant délicieuses.
Ces délicieuses recettes sont extraites du livre 365 soupes santé détox par Dorothée Van Vlamertynghe et Sophie Lemonnier.
Bouillon de poireaux au gingembre
Le poireau est un véritable allié pour rétablir un transit légèrement perturbé après les excès culinaires. Il aide également à maintenir un équilibre acido-basique optimal dans l’organisme. Le gingembre, quant à lui, active les enzymes digestives et favorise l’excrétion biliaire, essentielle après des repas copieux.
Ingrédients et préparation :
- 1 kg de poireaux
- 1.5 L d'eau
- 1 à 2 cuillères à café de gingembre moulu
- Sel et poivre
Commencez par nettoyer les poireaux et les couper en deux dans le sens de la longueur. Lieez-les avec une ficelle de cuisine. Dans une cocotte, ajoutez les poireaux, l'eau, le sel, le poivre et le gingembre. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 45 minutes. Ensuite, retirez les poireaux et savourez le bouillon chaud ou tiède.
Velouté de fenouil, carottes et gingembre
Le fenouil est réputé pour son effet bénéfique sur la digestion, tandis que les carottes aident à réduire le mauvais cholestérol. Le gingembre, encore une fois, facilite la digestion et apaise les nausées éventuelles.
Ingrédients et préparation :
- 2 bulbes de fenouil, émincés
- 4 carottes, épluchées
- 2 cm de gingembre frais, pelé et râpé
- 75 cl de bouillon de volaille
- Coriandre ciselée (optionnel)
Dans une cocotte, faites chauffer le bouillon de volaille et ajoutez le fenouil, les carottes en dés et le gingembre. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire pendant 30 minutes. Servez chaud, agrémenté éventuellement de coriandre pour une touche de fraîcheur.
