Chaque année, au mois de janvier, ma grand-mère nous réunissait autour de sa fameuse galette des rois. Cette recette simple et savoureuse, à base de frangipane, est parfaite pour célébrer l'Épiphanie en famille ou entre amis. Suivez ces étapes et faites de votre galette un moment inoubliable !
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité : facile
Coût : €€
ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée prête à dérouler
- 100 grammes d’amandes en poudre
- 100 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre doux
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 fève
ustensiles nécessaires
- robot pâtissier
préparation
étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
étape 2
Dans un bol, mélangez les amandes en poudre, le sucre et le beurre ramolli jusqu'à obtention d'une texture lisse.
étape 3
Incorporez les œufs un par un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout.
étape 4
Ajoutez l’extrait de vanille pour aromatiser la frangipane.
étape 5
Etalez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
étape 6
Versez uniformément la crème de frangipane sur la pâte, en laissant un bord de 2 cm tout autour.
étape 7
Disposez délicatement la fève dans la préparation.
étape 8
Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et pressez les bords pour sceller la galette.
étape 9
À l’aide d’un couteau, dessinez des motifs sur la pâte sans la percer et dorez-la avec un œuf battu.
étape 10
Enfournez la galette pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu’elle soit bien dorée.
mon astuce de chef
Pour une galette encore plus parfumée, n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’arôme d’amande amère à la frangipane. Cela rehausse la saveur des amandes pour un goût encore plus gourmand !
quel accompagnement ?
Traditionnellement, la galette des rois se déguste avec un délicieux cidre doux. Sa légèreté et ses bulles subtiles se marient parfaitement à la douceur de la frangipane.
l’info en plus
La galette des rois est une pâtisserie emblématique associée à l’Épiphanie, célébrée le 6 janvier. Elle est souvent partagée entre amis, chaque convive ayant la chance de découvrir la fève cachée dans sa part, devenant ainsi le roi ou la reine du jour.
comment présenter la galette des rois ?
Pour servir la galette des rois, choisissez un plat coloré qui met en valeur son doré éclatant. Utilisez un couteau à pâtisserie pour découper délicatement les parts et accompagnez de jolies assiettes à dessert colorées pour une touche festive.
