Vous cherchez une recette délicieuse et facile à préparer pour vos invités ? Louloukitchen, la talentueuse créatrice culinaire, a dévoilé sur Instagram sa recette parfaite pour impressionner vos convives sans trop de tracas.
Avec un auditoire de 1,4 million d'abonnés, Lou Elsener, alias Louloukitchen, confie qu'elle utilise souvent cette préparation comme entrée. "Quand j’ai des invités, je ne me prends plus la tête et quand ça fonctionne, ils mangent toujours la même chose". Elle a récemment partagé sa recette de tomates et poivrons confits au four, un plat savoureux à savourer avec du bon pain. Cette recette fait écho à d'autres plats d'été comme la feta rôtie ou les bruschettas aux tomates confites.
Les étapes essentielles pour réussir cette entrée de saison
Commencez par verser généreusement de l'huile d'olive au fond d'un plat allant au four. Ajoutez "plein de têtes d’ail", que vous presserez à la fin. "Je préfère les faire rôtir avec leur peau : le goût est incomparable", souligne Lou. Découpez différents types de tomates en morceaux. Faites de même avec des poivrons, en veillant à retirer les pépins. Disposez les poivrons d'un côté et les tomates de l'autre dans le plat. Assaisonnez de sel, saupoudrez de sucre, et ajoutez deux cuillères de concentré de tomates. Placez un piment vert au centre, couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez à 220°C pendant 30 minutes. Ensuite, baissez la température à 200°C et laissez cuire encore 15 minutes. Une fois la cuisson terminée, retirez la peau des légumes et de l'ail, puis hachez ces derniers avant de les déposer dans un plat. Terminez en ajoutant de la fleur de sel, un filet d'huile d'olive et du basilic fraîchement haché. Accompagnez le tout d'un bon pain.
Variantes pour accompagner vos légumes confits
Cette entrée peut être savourée telle quelle, mais vous pouvez également l'incorporer dans d'autres plats. Mélangez vos légumes confits avec de la feta, des olives noires et du basilic, puis ajoutez-les à des pâtes cuites al dente. Ces légumes s'intégreront aussi parfaitement dans une frittata, une tarte, sur une bruschetta, ou comme accompagnement de riz ou de légumineuses.
