Les gaufres salées prennent de plus en plus de place sur les tables des brunchs, dîners entre amis ou apéritifs ! Croustillantes et savoureuses, ces créations 100 % végétariennes s'écartent de la recette traditionnelle et offrent une option délicieuse et légère. Plongez dans cette recette gourmande proposée par la diététicienne-nutritionniste Hanna Bensemhoun.
Bien que les gaufres sucrées, aux saveurs telles que chocolat ou sirop d'érable, soient très appréciées, les versions salées méritent d'être mises à l'honneur. L'avantage d'une pâte à gaufre salée ? Elle est incroyablement simple : il suffit d'omettre le sucre ! La recette de gaufres de légumes de Hanna Bensemhoun permet même de séduire les plus réticents et, avec seulement 58 kcal par gaufre, il serait dommage de ne pas essayer.
Gaufres salées : avec quels légumes les préparer ?
Une des plus grandes qualités des gaufres, en particulier celles aux légumes, réside dans leur polyvalence. Composez-les selon vos envies et les saisons ! Les grands classiques restent la pomme de terre, la courgette et la carotte, mais vous pouvez également oser des combinaisons inédites avec potiron, patate douce, épinards ou chou-fleur. Du côté des légumineuses, les pois chiches et lentilles corail apporteront une touche originale. Pour intensifier les saveurs, n'oubliez pas d'ajouter des herbes fraîches (ciboulette, persil, coriandre) et des épices variées (curry, piment d'Espelette).
Comment garder les gaufres croustillantes ?
Si vous réalisez plus de gaufres que prévu, aucun souci ! L'astuce est de les laisser refroidir pendant deux heures puis de les conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à les déguster, un passage d'une minute dans le gaufrier (ou au grille-pain) rétablira tout leur croustillant.
Recette de gaufres aux légumes : préparation facile
Ingrédients (pour environ 8 gaufres) :
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 2 œufs
- 120 g de farine
- 40 g de mozzarella râpée
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
- Lavez et coupez les courgettes et les carottes en morceaux.
- Mixez les légumes jusqu'à obtenir une purée.
- Incoporez les œufs, la farine, la mozzarella et la levure chimique.
- Assaisonnez selon vos besoins.
- Huilez légèrement le gaufrier et déposez deux cuillères de préparation dans chaque empreinte.
- Faites cuire pendant environ 6 minutes.
- Dégustez avec des œufs mollets, de l'avocat, du saumon fumé ou une bonne burrata !
