Vous souhaitez vous régaler avec un plat de chef ? Les tomates-mozzarella revisitées par Christophe Michalak sont faites pour vous. Un véritable régal à partager !
Connue pour ses créations irrésistibles comme la tarte aux figues ou son fondant au chocolat, la renommée du chef Michalak n'est plus à faire. Cette fois-ci, il nous propose une recette estivale parfaite pour agrémenter un buffet ou servir en plat principal avec une viande blanche : des tomates-mozzarella revisitées.
Avec des tomates rôties savoureuses, une mozzarella fondante, du pesto et des feuilles de basilic, cette salade allie fraîcheur et gourmandise, ravissant ainsi toute la famille. Prêt à découvrir la recette ?
Ingrédients pour savourer la salade tomate-mozzarella revisitée
Pour 4 personnes, rassemblez :
- 10 tomates cœur-de-bœuf
- 10 tomates cœur-de-pigeon
- 4 tranches de pain de mie
- huile d'olive
- feuilles de basilic
- 2 gousses d'ail
- 100 g de parmesan râpé
- jus de citron
- 1 belle boule de mozzarella
- 1 burrata
- fleur de sel
- poivre
Étapes pour préparer la salade tomate-mozzarella revisitée
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Émondez les tomates cœur-de-bœuf en les plongeant quelques secondes dans de l'eau bouillante pour faciliter le retrait de la peau.
- Coupez-les en grosses tranches et disposez-les dans un plat, puis assaisonnez avec de la fleur de sel et laissez dégorgez 15 minutes.
- Rôtissez les tomates cœur-de-pigeon pendant 5 minutes à 180 °C. Une fois refroidies, pelez-les et disposez-les sur les tranches de tomates cœur-de-bœuf.
- Faites dorer les tranches de pain de mie dans un peu d'huile d'olive, émiettez-les et parsemez-les sur les tomates.
- Pour le pesto maison, mixez les feuilles de basilic avec l'ail, l'huile d'olive, le parmesan et le jus de citron.
- Ajoutez le pesto sur les tomates.
- Enfin, coupez la mozzarella et la burrata en rondelles et disposez-les dans le plat.
- Assaisonnez avec de la fleur de sel, du poivre, un filet d'huile d'olive et décorez de feuilles de basilic.
- Dégustez sans attendre !
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