La soupe de pois cassés est un plat emblématique de la cuisine française, alliant à la fois des ingrédients simples et des saveurs délicieuses. Avec sa touche de chorizo et ses œufs pochés, elle offre une parenthèse gourmande qui saura séduire vos convives.
Ingrédients essentiels
- 250 g de pois cassés
- 2 poireaux
- 1 oignon jaune
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 1 chorizo doux
- 4 œufs
Préparation simple et rapide
Pour réaliser cette recette, commencez par nettoyer les poireaux et les couper en rondelles. Ensuite, hachez finement l'oignon. Dans une cocotte, mélangez les poireaux, l'oignon, les pois cassés et les cubes de bouillon, puis ajoutez 1,2 L d'eau. Faites cuire pendant environ 40 minutes à feu doux.
Parallèlement, découpez le chorizo en demi-rondelles et faites-le griller dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse. Une fois doré, retirez-le et laissez-le s'égoutter sur du papier absorbant. Pendant ce temps, préparez les œufs pochés en les plongeant dans de l'eau bouillante vinaigrée pendant 3 minutes.
Service et dégustation
Pour servir, versez la soupe chaude dans des bols et garnissez de chips de chorizo croustillantes, accompagnées d'un œuf poché sur le dessus. Cette recette, simple et réconfortante, saura ravir les amateurs de plats traditionnels et les palais en quête de nouveauté.
