Vous ne savez pas comment conserver vos tomates cerises ? Utilisez l'une de nos techniques éprouvées pour en profiter plus longtemps !
Les méthodes de conservation des tomates cerises
- Conservation à température ambiante
- Conservation au réfrigérateur
- Conservation en bocaux
- Tomates cerises séchées
- Tomates cerises dans l'huile
Les tomates cerises, véritables délices de l'été, peuvent être intégrées dans de nombreuses recettes, que ce soit en entrée, plat ou même dessert. Cependant, leur durée de vie est limitée. Voici quelques conseils pratiques pour préserver leur goût succulent.
Comment conserver les tomates cerises fraîches ?
Il est recommandé de ne pas mettre les tomates cerises au réfrigérateur. L'air froid entrave leur maturation et altère leur goût et texture. Préférez les conserver dans un saladier à température ambiante, à l'abri de la lumière directe, en veillant à ce qu'aucun autre aliment ne m'écrase. Ainsi, elles se conserveront de 2 à 4 jours.
La conservation au réfrigérateur
Si vous tenez absolument à les réfrigérer, placez-les dans la partie la moins froide du frigo. Cela peut prolonger leur durée de vie, mais au détriment de leur qualité gustative.
Conservation en bocaux
Vous avez la possibilité de conserver les tomates cerises en bocaux, soit crues, soit cuites. Pour la méthode crue, il suffit de peler les tomates, de les placer dans un bocal avec un peu de sel et de jus de citron, puis de les couvrir d'eau bouillante. Stérilisez ensuite le bocal au bain-marie pendant environ 45 minutes. Pour la méthode cuite, préparez un coulis de tomates : épluchez et coupez les tomates, faites-les cuire avec des herbes, puis versez le coulis dans les bocaux pour les stériliser.
Conservation des tomates cerises séchées
Pour réaliser des tomates cerises séchées, utilisez un déshydrateur ou un four. Lavez et coupez les tomates en deux, puis mélangez-les avec un peu de sel et des épices au choix. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté intérieur vers le haut. Pour les sécher au four, maintenez une température de 60 degrés Celsius pendant 2 heures, ou comptez environ 3 heures avec un déshydrateur. Une fois sèches, vous pouvez les conserver en bocaux, les immergeant dans de l'huile d'olive si désiré.
Conservation dans l'huile
Pour réaliser des tomates cerises confites, placez-les dans des bocaux stérilisés et ajoutez des condiments (sel, poivre, herbes, etc.). Recouvrez ensuite d'huile d'olive, en laissant un espace de 1 à 2 cm en haut du bocal. Refermez bien et stérilisez à nouveau si nécessaire avant de les retourner.
