Les financiers à la noix de coco incarnent une variante originale et savoureuse des petits gâteaux classiques. Ces douceurs, rapidement réalisables, se révèlent parfaites pour accompagner un café ou un goûter convivial entre amis.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 70 grammes de poudre d’amande
- 120 grammes de sucre glace
- 50 grammes de farine
- 40 grammes de noix de coco râpée
- 100 grammes de beurre
- 4 blancs d’œufs
Ustensiles nécessaires
- moule à financiers
- spatule en silicone
- fouet
- bol mélangeur
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites fondre le beurre à feu doux jusqu'à obtenir une teinte noisette, ce qui donnera une note subtile à vos financiers.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la poudre d’amande, le sucre glace, la farine et la noix de coco râpée.
Étape 4
Ajoutez les blancs d’œufs au mélange sec, puis incorporez le beurre noisette légèrement refroidi.
Étape 5
Répartissez la préparation dans des moules à financiers préalablement beurrés.
Étape 6
Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les financiers soient dorés. Laissez refroidir avant de démouler.
Astuce du chef
Pour une touche de fraîcheur, n’hésitez pas à ajouter quelques zestes de citron vert à la préparation, cela rehaussera délicatement le goût de la noix de coco.
Accords boisson
Pour accompagner ces financiers à la noix de coco, un thé vert au jasmin sera parfait. Sa légèreté et ses arômes floraux mettront en valeur le goût exotique et sucré de ce dessert.
Info en plus
Les financiers, d'origine française, tirent leur nom de leur forme rectangulaire qui rappelle celle des barres en or. Ils sont largement appréciés pour leur texture moelleuse à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur.
