Durant l'été, nous privilégions généralement les mets froids tandis qu'en hiver, les plats chauds sont de mise. Mais cette simple préférence alimentaire pourrait avoir des répercussions sur notre bien-être plus significatives qu'on ne le pense. Une nouvelle étude met en lumière ces impacts insoupçonnés.
Vous êtes fan des soupes en hiver et des salades estivales ? Vous remplacez souvent votre cappuccino par un café glacé ? Vous serez peut-être surpris d'apprendre que la température de vos repas joue un rôle crucial sur votre santé mentale. Selon l'étude, le choix entre aliments froids ou chauds peut affecter votre niveau d'anxiété, améliorer votre digestion et influencer la qualité de votre sommeil.
Les chercheurs de l'Université de Californie à San Diego ont récemment publié leurs résultats dans le British Journal of Nutrition. En se basant sur les pratiques de la médecine traditionnelle asiatique, qui prend en compte la température des aliments pour s’adapter aux besoins individuels, les chercheurs ont observé des effets marquants.
les bienfaits des aliments chauds
Sur une période d’un an, l’étude a impliqué 415 participants, dont une partie significative était d'origine asiatique. Ils ont rapporté la quantité d'aliments et de boissons froids ou chauds consommés, tout en partageant leurs symptômes digestifs, leurs niveaux d’anxiété et la qualité de leur sommeil.
Dans l'échantillon, ceux d’origine asiatique ayant une consommation élevée de nourriture froide, surtout en été, avaient tendance à signaler davantage d'anxiété, de troubles du sommeil et de sensations de lourdeur abdominale. À l'inverse, durant l'hiver, les participants d'origine européenne qui optaient pour des boissons chaudes se disaient dormir mieux, connaissant moins de ballonnements et présentant des symptômes d'anxiété ou de dépression atténués.
Ces effets relativement négatifs des aliments froids se trouvaient accentués chez les personnes atteintes du syndrome de Raynaud, souffrant de mains particulièrement froides en raison de problèmes circulatoires.
le lien entre intestins et cerveau
Les chercheurs soulignent que la relation entre le bien-être intestinal et la santé mentale n'est pas inédite. Des études antérieures avaient déjà établi un lien entre la consommation d’eau froide et des troubles digestifs, notamment chez les personnes âgées. Ce phénomène pourrait être en partie lié à une perturbation de l’axe intestins-cerveau, qui relie ces deux organes par le nerf vague s'étirant tout au long du torse.
Une étude de l'Inserm a révélé qu'un déséquilibre du microbiote intestinal peut contribuer à l'apparition de symptômes dépressifs, et que les échanges d’informations entre les intestins et le cerveau transitent par ce nerf. Par ailleurs, la consommation d’aliments froids pourrait perturber l’équilibre hormonal. Précédents travaux avaient également mis en évidence que boire et manger des plats froids engendre un déséquilibre dans les niveaux de neurotransmetteurs, essentiels dans la régulation des émotions. À l'opposé, les boissons chaudes semblent favoriser un meilleur équilibre dans ces mécanismes corporels.
