Une récente étude menée par l'université d'Édimbourg, publiée dans The Lancet, a mis en lumière les effets bénéfiques sur la santé de la réduction de la consommation de viande transformée. Limiter ces produits pourrait potentiellement diminuer les risques de maladies graves, notamment le cancer et les maladies cardiovasculaires.
Les dangers des aliments ultra-transformés
Les aliments ultra-transformés, souvent riches en additifs, sucres et sels, sont reconnus pour leur Récupération nutritionnelle médiocre. Leur consommation excessive peut altérer le microbiote intestinal, entraînant ainsi des inflammations et augmentant significativement le risque de maladies comme le diabète de type 2, le syndrome de l'intestin irritable, ainsi que diverses formes de cancer.
Des bénéfices tangibles pour la santé
Cette étude écossaise fournit des données concrètes sur les avantages de réduire la viande transformée. Les chercheurs estiment qu'en sensibilisant davantage la population sur les risques liés à cette consommation, plusieurs centaines de milliers de cas de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires, et de cancer colorectal pourraient être évités. Aux États-Unis, par exemple, une réduction de 30 % de la consommation de viande transformée pourrait prévenir jusqu'à 350 000 cas de diabète, 90 000 cas de maladies cardiaques, et 60 000 cas de cancer colorectal.
Il est donc crucial de privilégier des sources de viande moins transformées, comme celles disponibles chez les bouchers ou les producteurs locaux, pour améliorer son alimentation et réduire les risques sanitaires.
Source : The Lancet Planetary Health
