Surprenez vos convives avec ce clafoutis irrésistible, qui associe la douceur des fraises à la fraîcheur du basilic. Un succès assuré à votre table !
Ce dessert emblématique des jours ensoleillés se décline avec diverses fruits comme les cerises, les abricots ou les pêches. Simple et rapide à réaliser, il promet un moment de gourmandise, surtout jardiné ! Camille Chamignon, influente sur Instagram avec plus de 365 000 abonnés, propose une recette originale en incorporant des feuilles de basilic dans son clafoutis aux fraises. L’association est des plus réussies !
Une alliance savoureuse : fraise et basilic
Pour préparer ce dessert qui sert 6 personnes, commencez par préchauffer votre four à 180 °C (thermostat 6). Dans une casserole, mettez 15 cl de crème liquide et 15 cl de lait entier. Ajoutez quelques feuilles de basilic et chauffez doucement pour infuser les saveurs.
Cassez 4 œufs dans un saladier, incorporez 100 g de sucre et fouettez le mélange. Ajoutez ensuite 80 g de farine et 1/2 cuillère à café de levure chimique. Mélangez vigoureusement pour obtenir une pâte bien lisse et homogène. Si désiré, ajoutez un petit bouchon de Chartreuse, puis incorporez le lait et la crème filtrés ainsi que 50 g de beurre fondu.
Beurrez un moule et ajoutez une cuillère à soupe de sucre. Lavez 300 g de fraises, placez-les dans le moule avec quelques feuilles de basilic, puis versez la pâte par-dessus. Enfournez pour environ 30 minutes. À la sortie du four, saupoudrez de sucre glace et laissez refroidir avant de savourer.
conseils pour réussir votre clafoutis fraise/basilic
Choisissez des fraises bien mûres et parfumées pour garantir un excellent résultat. La gariguette offre une pointe d’acidité, tandis que la charlotte ou la mara des bois apportent une douceur agréable. Équeutez les fraises après les avoir rincées pour éviter qu’elles ne s’imprègnent d'eau.
L’ajout de Chartreuse est facultatif, mais il intensifie les saveurs du clafoutis. Si vous préférez, une goutte d'eau de fleur d'oranger peut également être ajoutée pour parfumer le mélange.
Une option sans lactose consiste à utiliser du lait et de la crème végétaux (soja, amande ou riz). Ce clafoutis est tout aussi délicieux servi tiède avec un sorbet à la fraise ou de la crème fouettée, mais il peut également être dégusté froid.
